「ハワイは世界で最も孤立した陸塊の一つであり、これはモアナ・サーフライダーの私たち全員にとって、食材を取得し、消費する方法において意図的で思慮深くあることが非常に重要であることを意味します。」
- ライアン・ルー、食料・飲料ディレクター、モアナ・サーフライダー、ウェスティンリゾート＆スパ、ワイキキビーチ
ビーチハウスワイキキは、ワイキキのファーストレディのシグネチャーレストランであり、私たちのメニューのために地元で持続可能な食材を調達する努力をしています。2017年、モアナ・サーフライダーは116年の歴史を持つLEED（エネルギーおよび環境デザインにおけるリーダーシップ）認定を取得しました。近年、このリゾートはエネルギー効率の向上に大きな投資を行ってきました。熱ポンプ、排気ファン、ボイラー、冷却塔、チラーなどのエネルギー効率の良い機器や装置の設置は、ホテルの取り組みにとって重要でした。
