ディナーコースメニュー
オーシャンフロントで味わう至高のダイニング体験
ワイキキビーチを望むリゾートホテル、モアナ サーフライダー ウェスティン リゾート&スパ内のレストラン、ビーチハウス・アット・ザ・モアナでは、ハワイの自然に着想を得たクラシックな一皿、上質なシーフード、そして厳選された最高級のステーキを、優雅なヴィクトリア調の空間とともにご堪能いただけます。目の前に広がるワイキキの海とロマンティックなワイキキビーチの眺望が、特別なひとときを演出します。
洗練されたコース仕立てのダイニングを通じて、ハワイならではの味わいと伝統を心ゆくまでご体験ください。
【アレルギー表示】v=ベジタリアン、veg=ヴィーガン、gf=グルテンフリー対応、d=乳製品含む、sf=甲殻類含む、n=ナッツ含む、e=卵含む、s=魚介類含む、soy=大豆含む、sesame=ごま含む
シェフズ テイスティング メニュー
水曜日~日曜日 5:30PM~10:00PM営業(最終着席8:30PM)
3コース:1名様 $110 | 前菜・メインコース・デザートから各1品
4コース:1名様 $130 | 前菜2品・メインコース・デザートから各1品
3コース ワインペアリング 追加 1名様 $65 | 4コース ワインペアリング追加 1名様 $75
*メニューは予告なく変更される場合がございます。
前菜
ロブスター、ベーコン、トリュフエッセンス
*ワインペアリング: L’Ecole No 41 シュナン・ブラン| コロンビアバレー、ワシントン州
スウィートランドファーム産ゴートチーズ、バターレタス、ヒカマ、オレンジ、リーヒン蜂蜜ヴィネグレット、キヌアクランブル
*ワインペアリング:ソコル・ブロッサー・ピノ・グリージョ | ヤキマ・ヴァレー、ワシントン州
酢漬けスターフルーツ、アヒ・アマリージョ(黄唐辛子)アイオリ、ハニーデューガスパチョ
*ワインペアリング:ドメーヌ カルネロス ブリュット ロゼ | カルネロス、カリフォルニア州
モホ・ヴェルデ(グリーンハーブソース)、チチャロン(豚皮揚げ)グレモラータ、酢漬けリンゴ、フレッシュミント
*ワインペアリング:カステッロ・ディ・ボッシ キャンティ・クラシコ | トスカーナ、イタリア
トマト、マカダミアナッツ、ピピカウラクリスプ(ハワイ式干し牛肉の揚げ物)、パッションフルーツ、オリーブオイル
*ワインペアリング:ベルグロス オイユ ド ペルドリックス ロゼ | ソノマ、カリフォルニア州
ハワイ産鮮魚介の盛り合わせ
*ワインペアリング:アヤラ・ブリュット・マジュール | シャンパーニュ、フランス
チリガーリックバター、ココナッツフレーク、マカダミアナッツ、トーストしたチャバタ
*ワインペアリング:アルベール・ビショ シャルドネ | シャブリ、フランス
メインコース
フィンガーリングポテトのパルマンティエ、マンゴーラム風味の人参、しそピストゥ
*ワインペアリング:テキストブック メルロー | ナパバレー、カリフォルニア州
バターナッツ南瓜ピューレ、ハイビスカス・ライムオイル、大根、酢漬けシャロット、ザクロ
*ワインペアリング:サン・クレール ソーヴィニヨン・ブラン | マールボロ、ニュージーランド
チョイサム(中国野菜)、椎茸、XO醤、海老、チャーハン
*ワインペアリング:フラワーズ シャルドネ | ソノマ・コースト、カリフォルニア州
ポルチーニ黒米、芽キャベツ、グアバジュレ、フレッシュイチジク、ボルドレーズソース
*ワインペアリング:ラシーヌ ピノ・ノワール | スタ・リタ・ヒルズ、カリフォルニア州
クレソン入りマサポレンタ、炭焼きカフク産コーン、大根とクレソンのレリッシュ
*ワインペアリング:ベドロック・ジンファンデル | ソノマ、カリフォルニア州
ウル(パンノキ)のポム・ピューレ、マデイラ・ボルドレーズ、ハマクア産きのこ、炙りトマト
14オンス (396g) デルモニコ リブアイ $20追加
*ワインペアリング:ホール カベルネ ソーヴィニョン | ナパ・ヴァレー、カリフォルニア州
メインコース 追加オプション
焼き目つき
デザート
ピーナッツバタープラリネ、バナナケーキ、シナモンオートクランブル、赤ワインゼリー
*ワインペアリング:W.&J. グラハム 10年 タウニー・ポート | ドウロ・ヴァレー、ポルトガル
クリームチーズレモンフィリング、砂糖漬けマカダミアナッツ、パイナップル、ゆず、バニラジェラート
*ワインペアリング:フォンセカ ルビー ポート | ドウロ・ヴァレー、ポルトガル
チェリーブロッサム(桜)グレーズ、ラベンダースポンジ、リリコイ(パッションフルーツ)カード、ライチジュレ、コンフェッティクランブル
*ワインペアリング:ロイヤル・トカイ、レイト・ハーベスト | トカイ、ハンガリー
ビーチハウス・アット・ザ・モアナ
生または十分に加熱されていない肉類、シーフード、貝類、卵のご飲食は、食中毒のリスクを高める可能性がございます。
*料金にはチップは含まれておりません。なお、6名様以上のグループ、または5名様以上で個別会計をご希望の場合には、サービス料20%を別途申し受けます。
ビーチハウス・フォー・トゥ
2名様向けのディナーコース
1名様 $139、ワインペアリング追加 $75
ハワイの歴史に根ざした「オハナ(家族)」スタイルのテイスティング。ビーチハウス・アット・ザ・モアナ自慢の人気メニューをシェアしてお楽しみください。
*メニューは予告なく変更される場合がございます。
スープまたはサラダ
ロブスター、ベーコン、トリュフエッセンス
*ワインペアリング:アヤラ ブリュット マジュール | シャンパン、フランス
スウィートランドファーム産ゴートチーズ、バターレタス、ヒカマ、オレンジ、リーヒン蜂蜜ヴィネグレット、キヌアクランブル
*ワインペアリング:アヤラ・ブリュット・マジュール|シャンパーニュ、フランス
チリガーリックバター、ココナッツフレーク、マカデミアナッツ、トーストチャバッタ
*ワインペアリング:フラワーズ・シャルドネ|ソノマ、カリフォルニア州
モホ・ヴェルデ(グリーンハーブソース)、チチャロン(豚皮揚げ)グレモラータ、酢漬けリンゴ、フレッシュミント
*ワインペアリング:フラワーズ・シャルドネ|ソノマ、カリフォルニア州
メインコース
メイン料理を以下からお選びください。
パニオロ風スパイス、マウイオニオンのピクルス、ボルドレーズソース
*ワインペアリング:シュヴァリエ・ド・ラスコムブボルドー | マルゴー、フランス
アヒ・アマリージョのヴィネグレット、マカダミアのサルサ・マチャ、ラディッシュとチェリートマトのサラダ
*ワインペアリング:アルベール・ビショー・シャブリ|ブルゴーニュ、フランス
ホタテ、ブラックタイガーシュリンプ、丸ごとのメイン産ロブスター、カフィアライム&チリバター、パクチー、グリルレモン
*ワインペアリング:サン・クレール・ソーヴィニヨン・ブラン|マールボロ、ニュージーランド
追加オプション
カルーガ・ロイヤル・キャビア
クレームフレッシュ、チャイブ、エシャロット、モチ・ブリニ
デザート
ピーナッツバタープラリネ、バナナケーキ、シナモンオートクランブル、赤ワインゼリー
*ワインペアリング:ロイヤル・トカイ レイトハーベスト|トカイ、ハンガリー
クリームチーズレモンフィリング、砂糖漬けマカダミアナッツ、パイナップル、ゆず、バニラジェラート
*ワインペアリング:ロイヤル・トカイ レイトハーベスト|トカイ、ハンガリー
チェリーブロッサム(桜)グレーズ、ラベンダースポンジ、リリコイ(パッションフルーツ)カード、ライチジュレ、コンフェッティクランブル
*ワインペアリング:ロイヤル・トカイ レイトハーベスト|トカイ(ハンガリー)
おすすめボトルワイン
当店スタッフおすすめのワインで、素晴らしいペアリングをご体験ください。
ナパ・ヴァレー、カリフォルニア州 2023年
ナパ・ヴァレー、カリフォルニア州
ソノマ・コースト、カリフォルニア州 2023年
ビーチハウス・アット・ザ・モアナ
*生または十分に加熱されていない肉類、シーフード、貝類、卵のご飲食は、食中毒のリスクを高める可能性がございます。
*料金にはチップは含まれておりません。なお、6名様以上のグループ、または5名様以上で個別会計をご希望の場合には、サービス料20%を別途申し受けます。